Cucina Sapa: Ẩm thực Ý Giữa Núi Rừng Sapa
Giữa màn sương huyền ảo phủ trên những triền đồi xanh ngát của Sapa, có một khúc biến tấu ẩm thực độc đáo đang cất lên. Đó không phải là điệu khèn của người Mông, cũng chẳng phải câu hát Then của người Tày, mà là hương vị đậm đà, say đắm của nước Ý, được chắt chiu bởi bàn tay của Người đàn ông đến từ Roma - Bếp trưởng Franco Menichelli.
Bếp Trưởng Franco Menichelli
Một Duyên Phận Từ Nửa Vòng Trái Đất
Trước khi đến với Việt Nam, Franco là một nghệ nhân ẩm thực với hơn 50 năm kinh nghiệm trong những nhà hàng lâu đời ở “Thành phố Vĩnh hằng”. Cuộc sống của ông là nhịp điệu rộn ràng của những quảng trường La Mã, hương thơm của cà phê espresso và những tiếng cười giòn tan trong các bữa tiệc tối. Nhưng trong trái tim một nghệ sĩ, luôn thôi thúc một khát khao khám phá những mảnh đất mới.
Khi bước chân lên Sapa lần đầu tiên, vẻ đẹp hùng vĩ và nên thơ của nơi đây đã khiến trái tim Franco thổn thức. Ông nhìn thấy sự tương phản kỳ diệu giữa sự hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc với vẻ duyên dáng của những thửa ruộng bậc thang. Và rồi, một ý tưởng nảy nở: Tại sao không tạo ra một không gian nơi hương vị tinh túy của Ý có thể hòa quyện cùng cảnh sắc ngoạn mục của Sapa?
Thế là, Cucina Sapa ra đời, không đơn thuần là một nhà hàng, mà là một câu chuyện kể bằng ẩm thực.
“Cucina” – Gian Bếp Của Trái Tim
Trong tiếng Ý, “Cucina” có nghĩa là “gian bếp”. Với Franco, gian bếp ấy không chỉ là nơi chế biến món ăn, mà là nơi chứa đựng cả trái tim và tấm chân tình. Ông không mang nguyên cả nước Ý đến Sapa, mà mang theo tinh thần của ẩm thực Ý: sự tôn trọng tuyệt đối với nguyên liệu tươi ngon và sự giản dị nhưng tinh tế trong hương vị.
Ông say sưa khám phá những nông sản địa phương. Những cây nấm hương thơm lừng từ rừng già, những loại rau củ tươi xanh được người dân tộc trồng trên đồi, chính là nguồn cảm hứng bất tận. Dưới bàn tay tài hoa của Franco, chúng trở thành những món ăn mang linh hồn Ý nhưng có một phần hương vị rất đặc biệt của Sapa.
- Mì Pasta được nhào nặn thủ công, ăn kèm với sốt cà chua San Marzano thơm lừng, điểm xuyến một chút thảo mộc từ vườn nhà.
- Pizza với lớp vỏ giòn tan, được nướng trong lò nướng theo phương pháp truyền thống, tỏa ra hương thơm quyến rũ.
- Và không thể thiếu những ly Rượu vang Ý hảo hạng, được thưởng thức trên không gian view núi, nơi mà mỗi một hoàng hôn buông xuống đều như một bức tranh sống động.
Nơi Hai Nền Văn Hóa Giao Thoa
Đến với Cucina Sapa, thực khách không chỉ đến để ăn, mà để trải nghiệm. Đó là cảm giác thưởng thức một món ăn Âu chính gốc trong không gian ấm cúng, lãng mạn, bên ngoài khung cửa kính là khung cảnh mây trời Sapa thơ mộng. Đó là những câu chuyện về ẩm thực, về văn hóa mà chính Franco sẵn lòng chia sẻ với mỗi thực khách, với nụ cười ấm áp và đôi mắt sáng ngời niềm đam mê.
Franco Menichelli không chỉ mang đến một nhà hàng. Ông mang đến một món quà từ trái tim mình. Món quà ấy là hương vị của sự chân thành, của tình yêu dành cho ẩm thực và khát khao kết nối những nền văn hóa tưởng chừng cách xa.
Hãy một lần ghé thăm CUCINA SAPA tại số 04 Ngũ Chỉ Sơn, để thấy rằng, giữa lòng Sa Pa huyền diệu, hương vị nước Ý cũng có thể trở nên thật gần gũi, ấm áp và khó quên đến thế.
